Vajíčkové krúpy s medvedím cesnakom

250g jačmenné krúpy, väčšie
štipka soli
4 vajcia
2 hrste čerstvého medvedieho cesnaku
2 ČL maslo

Jačmenné krúpy dáme variť do horúcej vody 1 diel jačmenných krúpov a 3 diely vody. Varíme minimálne 40 minút, s trochou soli. Vajcia opečieme na masielku a keď sú ešte trochu mäkké pridáme na malé kúsky nakrájaný medvedí cesnak. Nakoniec to celé spolu zmiešame. A parádna papanička pre deti aj pre dospelých je hotová.

Špaldové kapustníky

Ingrediencie:
Cesto:
150ml cmar
210ml voda
1/2 kocky čerst.droždia alebo 7g suš.droždia
1/2 ČL med
540g špaldová hladká celozrnná múka
1 ČL mletý aníz
1 vajce
2 PL slnečnicové semená
4 PL maslo
1 ČL soli

Plnka:
600g biela kapusta čerstvá
100g kokosový cukor

1 ČL mleté klinčeky
1 ČL mletá škorica
trošku oleja
štipka soli


Postup: postupne všetky suroviny na cesto, vložíme do pekárne na chlieb a dáme si
vymiesiť cesto. Trvá 1h50min aj so zahrievaním a vykysnutím.Medzitým,  nalejeme trošku oleja do hrnca, prisypeme cukor a ten necháme skaramelizovať. Do karamelu dáme na pásiky nakrájanú kapustu a dusíme. Dochutíme škoricou, mletými klinčekami, štipkou soli, môžeme podliať trochou vody. Kapustu dusíme dlho, domäkka a vychladíme. Potom cesto vyberieme, rozvaľkáme na 1cm hrubý plát, a nakrájame na cca 18 ks štvorce. Naplníme vychladnutou kapustou, použila som lyžicu a nožík, aby som to nadávkovala správne do stredu a zatvoríme, spojenou stranou položíme na vymastený plech. Natrieme slanou vodou. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 20-25 minút.

Špaldový chlieb

Ingrediencie:
360ml vlažnej vody
1/2 kocky čerst.droždia alebo 7g suš.droždia
1/2 ČL med
540g špaldová hladká celozrnná múka
1 ČL rasca mletá+celá
1 ČL mletý aníz
3 PL podľa ľubovôle ľanové, slnečnicové, tekvicové semená
3 PL ovs. vločky (nemusí byť)
4 PL oliv.olej, či maslo
štipka soli

Postup: postupne všetko vložíme do pekárne na chlieb a dáme si
vymiesiť cesto. Trvá 1h50min aj so zahrievaním a vykysnutím.
Potom cesto vyberiem a premiesim ho, dám do misy z jenského
 skla alebo na plech a nechám ešte 20 minút nakysnúť pri teplote
cca 21stC. Natrieme slanou vodou, posypeme semenami,
najlepšie ak celý bochník namočíme silou do semien, lepšie to drží



. Pečieme 10 minút na 200st, a 45 minút na 180st.

Čokoládová raw torta - darček pre čoko-milovníčku

Ingrediencie:

Korpus:

1 hrnček mandle bez šupky

1 hrnček datle sušené

1 PL kokosový olej

Plnka:

1 hrnček kešu orechy

1/3 hrnčeka voda

1/3 hrnčeka kokosový olej

100 g čokoláda horká (použila som 90% nú)

3PL med/ryžový sirup/kokos.cukor  

Postup prípravy

Kešu, mandle a datle sme si namočili na noc, stačí aj 4-5hodín.

Korpus: mandle a datle rozmixujeme, pridáme kokosový olej a rozmixujeme, skôr na hrubo.nech cítime chrumkavosť. Hmotou vyložíme dno tortovej formy (priemer max 15-20cm), dáme na 10-15 minút do mrazničky.

Plnka: Kešu orechy scedíme a rozmixujeme s medom/sirupom, a 1/3 vody. Roztopíme kokosový olej a pridáme do neho na kúsky polámanú čokoládu, fajne sa rozpustí.Postupne pridávame do mixéra, a mixujeme do hladka. Vylejeme na korpus a dáme do chladničky až do servírovania, u mňa to boli 2 hodiny.   

Podávame s pomletými orechami, lupienkami mandlí, či ovocím. Ja som tentokrát použila kokos. stružliny. Mňamka čokoládová chutila aj 3ročnému :-)   

Raw šmolkový či ovocný cheesecake

Korpus:

• 1 hrnček mandlí /alebo aj vlašské orechy pomiešať, keď nie sú mandle, len bude mierne horkastý/
• 1 hrnček datlí 

Oboje namočené minimálne 5 hodín

Plnka:

• 1,5 hrnčeka kešu orieškov /namočených cez noc/, ja som použila niekoľkokrát aj vlašské orechy, je potom horkastejší
  
  •  3 PL kokos. oleja
  • 2 PL medu alebo ryž.sirupu
  • Šťava z ½ citróna
  • Čučoriedky natural alebo hocijaké iné ovocie, môže byť aj mrazené a keď sa ináč nedá aj kompót, to už ale nebude úplne raw /musia byť scedené/
  
  
  

Zmixujeme namočené datle s mandľami, môže byť také hrubšie nie úplne na jemno, nech tam cítime kúsky orechov. Pekne vystelieme formu s priemerom asi 25cm. Predtým sme si ju vymastili kokosovým olejom. Do robota ti potom naložíme kešu, citrón a kokos.olej spustený + med,či sirup, celé to pekne rozmixujeme na jemno. Následne si vezmeme ¾ krému a natrieme ho na korpus. Na 10minút si formu dáme zachladiť, a potom rozotrieme ¼ krému v ktorom sme rozmixovali ovocie. Viac inšpirácií v angličtine nájdete aj tu Raw cakes

Zbožňujem túto tortičku... no detičkám moc nechutila, iba ovocíčko...

Tvarohový krém či dezert - mňamka bez cukru

• 500 g mäkký tvaroh
• 1 banán
• 3-4 jahody 
• 10 PL vody
• 1 hrnček ovsených vločiek
• 2 PL kokosu
• vanilka
• 1 čokoládový puding
• 1,5 hrnčeka vody
• 2 PL medu
• 1 hrnček jablk.výživy
• 1 väčšie jablko /nastrúhame si

• 
  Postup: Tvaroh si rozdelíme na tri časti. Prvú časť zmixujeme s banánom, vanilkou a 5 PL vody. Druhú časť tvarohu zmixujeme s kokosom, medom a 5 PL vody. Potom zalejeme vločky horúcou vodou, tak že sú zakryté, necháme odstáť 15-20min. Uvaríme puding, pridáme vločky a výživu a ešte 1 minútu varíme,  miešame aby sa nepripálil. Poslednú časť tvarohu vmixujme do chladného pudingu. Do misiek postupne ukladáme nasledovné vrstvy, tvaroh s banánom, tvaroh s kokosom , následne vrstvíme nakrájané jahody a nastrúhané jabĺčko a zavŕšime dielo čokoládovým tvarohom a ozdobíme jahôdkami. Keď je všetko navrstvené dáme aspoň na pol hodiny do chladničky.

Prajem dobrú chuť!